Amuses & Recepties (koud)

Koude hapjes

  • Crostini met peterseliepesto & parmezaanse kaas
  • Tartelletje met uienconfituur & fetakaas & peterselie
  • Marokkaanse rolletjes met gehakt & filo
  • Tonijnrolletjes in filo
  • Filotaartje met geitenkaas, pistache & rozijntjes
  • Sesampannenkoekje gevuld met surimikrab & bieslook & wortel
  • Maanzaadflensjes met blauwe kaas & pompoen & zoete rode ui
  • Maïsblini met salsa van avocado & tomaat & koriander
  • Pompoenblini met mascarpone, koriander & zoetzure rode bietjes
  • Blini met geitenkaas & chutney
  • Blini met gerookte zalm & citroenroom
  • Pastarolletje met pesto & parmezaanse kaas & rucolla
  • Zalmkoekje met kruidenmayonaise

Koude lepelhapjes

  • Perenchutney met geitenkaas en bieslook
  • Paté met maanzaad & sesamzaad & pompoenchutney
  • Tonijnmousse met tomatenvinaigrette
  • Gerookte zalm met ingelegde komkommer & dille

Coctailtjes - geserveerd in glaasjes

  • Mousse van tomaat & mozarellaslaatje met basilicum
  • Mousse van worteltjes met gember & krab & lente-ui
  • Bloemkoolmousse met granaatappelpitjes
  • Zalmtartaar met mousse van erwtjes met munt
  • Mousse van gerookte makreel & groenekruidencoulis
  • Garnaaltjes met watermeloen
  • Meloen met parmaham in sinaasappeldressing

Koude soepjes – geserveerd in kleine glaasjes

  • Witte gazpacho met amandelen & look & groene druiven
  • Wortelsinaasappelsoep
  • Preisoep met gember & citroengras & koriander

 Oosterse hapjes - koud

  • Sushirol met gerookte zalm of gerookte heilbot
  • Kruidige pindakoekjes met korianderchutney
  • Thaise gehaktsalade met pindanootjes & sinaasappel
  • Tarteletje met groenteslaatje & pindanootjes & Thaise dressing
  • Vietnamese rolletjes van rijstpapier met dipsaus
  • Crostini met korianderpesto & kokos

Warme hapjes

  • Hartig kaastaartje met dille & lenteui
  • Taartje met geitenkaas & olijf & tomaat
  • Miniquiche met blauwe kaas & peer
  • Thaise dim sum met gehakt of met groenten
  • Dim sum met zalm & roomkaas & bieslook
  • Filodeegrolletjes met kruidig gehakt & mangochutney
  • Filodeegrolletjes met tonijn & kappertjes & komijn
  • Filodeegrolletjes met fetakaas & peterselie
  • Spiesje van yakitorikip & prei
  • Chinese gemarineerde kippevleugeltjes

combinatie van 8-tal verschillende hapjes

terug naar overzicht buffetten